Sate, atau dikenal juga sebagai satay, adalah hidangan daging yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar, dan biasanya disajikan dengan bumbu kacang. Asal-usul resep sate dapat ditelusuri ke berbagai budaya di Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, Thailand, dan Filipina.
Sate diyakini berasal dari zaman kekaisaran Majapahit di Indonesia, kira-kira abad ke-15. Namun, metode memasak daging dengan cara menusukkan dan memanggang daging telah dikenal sejak zaman prasejarah. Hidangan ini kemudian menyebar ke berbagai negara di Asia Tenggara dan beradaptasi dengan berbagai bahan dan citarasa lokal.
Resep Cara Membuat Sate
Bahan-bahan:
Untuk Daging Sate:
- 500 gram daging sapi, ayam, atau kambing, potong dadu
- Tusuk sate (rendam dalam air sekitar 30 menit sebelum digunakan)
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 1 bawang merah
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm kunyit, parut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Persiapkan Daging dan Marinasi: a. Campurkan semua bahan marinasi dan giling hingga halus. b. Lumuri potongan daging dengan bumbu marinasi, pastikan daging terbalut rata. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1-2 jam untuk meresap.
- Membuat Saus Kacang: a. Haluskan kacang tanah dan bawang putih. Tambahkan kecap manis, minyak sayur, gula merah, dan garam. Campur hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Menyusun Sate: a. Tusuk potongan daging pada tusuk sate yang telah direndam air. b. Panaskan grill atau wajan datar, lalu panggang sate hingga matang, sesekali diolesi dengan sisa marinasi untuk menambah cita rasa.
- Penyajian: a. Sajikan sate panas-panas dengan saus kacang.
- Pelengkap: a. Sate biasanya disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat, dan irisan timun serta bawang merah sebagai pelengkap.
Selamat menikmati sate yang lezat dan nikmati kelezatan khas Asia Tenggara! Anda juga dapat menyesuaikan resep ini dengan preferensi rasa dan jenis daging yang Anda sukai.